Thạnh, N.; Huyền, T.; Cầm, N.; Tân, L.; Ái, T.; Châu, L.; Long, B.; Phong, H. PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC VÀ ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN NEM CHUA CHAY TỪ CÙI BƯỞI NĂM ROI. VJASVN 2024, 21 (8), 1019-1027.