Hien P, Park J, Lieu T. Nghiên cứu sự thay đổi cấu tử thơm 2-AP và các chất bay hơi khác trong qui trình chế biến bún từ gạo. VJASVN. 2025;10(5):730-737. doi:10.31817/tckhnnvn.2012.10.5.