Hien, P., Park, J., & Lieu, T. (2025). Nghiên cứu sự thay đổi cấu tử thơm 2-AP và các chất bay hơi khác trong qui trình chế biến bún từ gạo. Tạp Chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, 10(5), 730–737. https://doi.org/10.31817/tckhnnvn.2012.10.5.