HIEN, Phan; PARK, JD; LIEU, Truong. Nghiên cứu sự thay đổi cấu tử thơm 2-AP và các chất bay hơi khác trong qui trình chế biến bún từ gạo. Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, [S. l.], v. 10, n. 5, p. 730–737, 2025. DOI: 10.31817/tckhnnvn.2012.10.5. Disponível em: https://vie.vjas.vn/index.php/vjasvn/article/view/1695.. Acesso em: 15 jun. 2025.