P. Hien, J. Park, and T. Lieu, “Nghiên cứu sự thay đổi cấu tử thơm 2-AP và các chất bay hơi khác trong qui trình chế biến bún từ gạo”, VJASVN, vol. 10, no. 5, pp. 730–737, Jun. 2025, doi: 10.31817/tckhnnvn.2012.10.5.