N. Trung, D. Hoàn, T. Đào, and N. Thu, “Đặc tính của exopolysaccharides (EPS) sinh tổng hợp bởi vi khuẩn lactic từ thực phẩm lênmen truyền thống Việt Nam”, VJASVN, vol. 23, no. 4, pp. 468–477, May 2025, doi: 10.31817/tckhnnvn.2025.23.4.