KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ LÔNG XƯỚC NUÔI THEO PHƯƠNG THỨC BÁN CHĂN THẢ

Ngày nhận bài: 11-03-2025

Ngày duyệt đăng: 09-09-2025

Ngày xuất bản: 30-09-2025

DOI: https://doi.org/10.31817/tckhnnvn.2025.23.9.03

Lượt xem

27

Download

11

Số: Tập 23 Số 9 (2025): Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

Chuyên mục:

CHĂN NUÔI – THÚ Y – THỦY SẢN

Cách trích dẫn:

Giang, N., Hương, . D., Long, T., Thông, N., Hà, P., Hiền, H., … Thịnh, N. (2025). KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ LÔNG XƯỚC NUÔI THEO PHƯƠNG THỨC BÁN CHĂN THẢ. Tạp Chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, 23(9), 1161–1170. https://doi.org/10.31817/tckhnnvn.2025.23.9.03

KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ LÔNG XƯỚC NUÔI THEO PHƯƠNG THỨC BÁN CHĂN THẢ

Nguyễn Thị Châu Giang (*) 1 , Dương Thu Hương 1 , Trương Quốc Long 2 , Nguyễn Văn Thông 1 , Phạm Thị Thu Hà 1 , Hoàng Thị Thu Hiền 1 , Phan Xuân Đạt 3 , Nguyễn Hoàng Thịnh 1

  • Tác giả liên hệ: [email protected]
  • 1 Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam
  • 2 Trung tâm Nghiên cứu Ong và Chuyển giao công nghệ chăn nuôi, Viện Chăn nuôi
  • 3 Trạm Thú y huyện Mèo Vạc, Hà Giang

    • Từ khóa

    Gà Lông Xước, năng suất thân thịt, sinh trưởng, chất lượng thịt

    Tóm tắt


    Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt của gà Lông Xước. Tổng số 60 con gà Lông Xước (30 trống, 30 mái) nuôi theo phương thức bán chăn thả tại Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam từ 0-16 tuần tuổi theo quy trình chăm sóc nuôi dưỡng và phòng bệnh cho gà lông màu của Viện Chăn nuôi (2004). Kết quả cho thấy, gà Lông Xước có tỷ lệ nuôi sống cao (95%). Khối lượng cơ thể của gà trống và gà mái ở 16 tuần tuổi là 1.750,45g và 1.407,79g, sinh trưởng tuyệt đối trung bình cả giai đoạn nuôi đạt 15,50 g/con/ngày ở gà trống và 12,42 g/con/ngày ở gà mái. Tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt đùi, tỷ lệ thịt lườn của gà Lông Xước tương ứng lần lượt là: 76,3; 21,18; 15,21% ở gà trống và 75,86; 21,43; 15,26% ở gà mái. Tỷ lệ mất nước bảo quản, mất nước chế biến, giá trị pH, màu sắc của thịt gà đều đạt tiêu chuẩn, thịt gà có độ dai từ 40,13N đến 50,45N.

    Tài liệu tham khảo

    Bộ Khoa học và Công nghệ (2022). TCVN 13474-1:2022 - Quy trình khảo nghiệm, kiểm định giống vật nuôi - Phần 1: Giống gia cầm.

    Debut M., Berri C., Baéza E., Sellier N., Arnould C., Guémené D., Jehl N., Boutten B., Jego Y., Beaumont C. & Le Bihan-Duval E. (2003). Variation of Chicken Technological Meat Quality in Relationto Genotype and Preslaughter Stress Conditions Poultry Science. 82: 1829-1838.

    Dương Thu Hương, Nguyễn Thị Châu Giang, Nguyễn Văn Thông, Nguyễn Khánh Toàn, Đặng Thúy Nhung & Nguyễn Hoàng Thịnh (2023). Đặc điểm ngoại hình, Khả năng sinh trưởng và năng suất thịt của gà Vạn Linh. Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 21(5): 560-569.

    Đỗ Đăng Vinh (2019). Đánh giá một số đặc điểm ngoại hình và khả năng sản xuất của đàn gà Lông Xước thế hệ thứ nhất nuôi tại Thái Nguyên. Luận văn Thạc sỹ, Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên.

    Fletcher D.L. (1999). Broiler Breast Meat Color Variation, pH, and Texture. Poultry Science. 78: 1323-1327.

    Lê Minh, Nguyễn Hưng Quang, Hồ Thị Bích Ngọc & Trần Thị Hoan (2021a). Đánh giá sự phân bố, đặc điểm ngoại hình của gà Lông Xước tại tỉnh Hà Giang. Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, Viện Chăn nuôi. 121: 22-30.

    Lê Minh, Nguyễn Hưng Quang, Trần Huê Viên, Trần Thị Hoan, Hồ Thị Bích Ngọc, Phan Thị Hồng Phúc, Nguyễn Thanh Hiếu, Mai Anh Khoa & Mai Thị Nhung (2021b). Nghiên cứu nâng cao năng suất và sử dụng có hiệu quả nguồn gen gà Lông Xước. Báo cáo tổng kết nhiệm vụ quỹ gen cấp Nhà nước (NVQG-2019/09).

    Medic H., Vidacek S., Sedlar K., Šatovic V., Petrak T. (2009). Utjecaj vrste i spolaperadi te tehnološkog procesa hlađenja na kvalitetu mesa. Meso. 11(4): 223-231.

    Nguyễn Thị Dung, Lê Thị Ánh Tuyết & Bùi Thị Dịu (2021). Khả năng sinh trưởng và cho thịt của gà Ri Dabaco và gà Nòi chân vàng nuôi bán chăn thả bằng thức ăn công nghiệp tại Thanh Hoá. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Hồng Đức. 55: 28-35..

    Nguyễn Đình Tiến, Nguyễn Công Oánh, Nguyễn Văn Duy & Vũ Đình Tôn (2020). Đặc điểm ngoại hình và khả năng sinh trưởng và năng suất thịt của gà Tiên Yên. Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 18(6): 423-433.

    Nguyễn Đức Trường, Đặng Thị Bích Huệ & Nguyễn Hưng Quang (2022). Khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của gà Lông chân nuôi tại Hà Giang. Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, Viện Chăn nuôi. 134: 34-43.

    Nguyễn Hoàng Thịnh & Nguyễn Thị Châu Giang (2020a). Đặc điểm ngoại hình, khả năng sản xuất và chất lượng thịt của gà Lạc Thủy nuôi trong nông hộ. Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Chăn nuôi. 256: 8-13.

    Nguyễn Hoàng Thịnh, Bùi Hữu Đoàn & Nguyễn Thị Phương Giang (2020b). Khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của gà Ri Lạc Sơn. Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Chăn nuôi. 256: 14-18

    Nguyễn Thị Phương, Nguyễn Văn Duy & Vũ Đình Tôn (2017). Khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của gà H’Mông nuôi theo phương thức công nghiệp. Tạp chí Khoa học và Phát triển. 15(4): 438-445.

    Trung tâm Nghiên cứu Gia cầm Thụy Phương (2004). Kỹ thuật chăn nuôi và phòng bệnh cho gà. Trung tâm nghiên cứu Gia cầm Thụy Phương, Viện Chăn nuôi.

    Viện Chăn nuôi (2014). Báo cáo tổng kết nhiệm vụ “Bảo tồn và lưu giữ nguồn gen vật nuôi năm 2014