Tìm kiếm

Kết quả Tìm kiếm

• LỰA CHỌN BIA THỦ CÔNG ĐÓNG CHAI CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TRONG PHÂN KHÚC CHUỖI NHÀ HÀNG TẠI HÀ NỘI

  Đồng Đạo Dũng, Nguyễn Thị Hảo, Nguyễn Ngọc Mai, Trần Thị Thanh Huyền

  Ngày nhận bài: 18-10-2025 / Ngày duyệt đăng: 10-09-2026 / Ngày xuất bản: 30-10-2026

   Tóm tắt PDF

  Sản xuất và phân phối bia thủ công đóng chai qua chuỗi nhà hàng là một chiến lược độc đáo, khác biệt, mở ra tiềm năng tăng trưởng cho các dòng bia thủ công trong nước. Nghiên cứu này làm rõ những yếu tố dẫn đến quyết định tiêu dùng bia thủ công đóng chai của thực khách trong phân khúc nói trên. Dữ liệu gồm 287 phiếu điều tra thu thập theo phương pháp chọn mẫu phi xác suất, sử dụng bộ câu hỏi lựa chọn thực phẩm rút gọn (SFCQ). Quá trình ước lượng mô hình kết hợp giữa phân tích nhân tố khám phá (EFA), phân tích nhân tố khẳng định (CFA) và hồi quy Probit. Kết quả cho thấy, các yếu tố có cơ sở vững chắc, làm tăng khả năng tiêu dùng là giới tính nam, trình độ học vấn phổ thông và cảm nhận của thực khách về sản phẩm. Khẳng định về dấu của yếu tố thu nhập chưa chắc chắn, ngoại trừ ảnh hưởng âm của nhóm thu nhập trung bình thấp. Kết quả giúp doanh nghiệp xác định rõ hơn khách hàng mục tiêu, từ đó xây dựng các chiến lược marketing, truyền thông một cách hiệu quả.

  DOI: https://doi.org/10.31817/tckhnnvn.2026.24.10.09