Tìm kiếm

Kết quả Tìm kiếm

• So sánh chất lượng thịt của gà thịt Ross 308 và gà trống hướng trứng Sasso nuôi thả vườn

  Nguyen Duy Hoan, Mai Anh Khoa

  Ngày nhận bài: 25-09-2015 / Ngày duyệt đăng: 09-12-2015

   Tóm tắt PDF

  In chick hatcheries, males of laying hybrids are considered as the "waste" products and the majority of the males is killed just after hatching. However, the demand of consumers for products from alternative systems such as organic, free-range system is increased. Instead of transfer day-old laying males to the feed mill, the idea of rearing them in free range system was tested. The study was carried out on 2 chicken breeds: slow-growing line of feather Sasso (SA) and fast-growing Ross 308 broilers (RS). Sixty one-day-old chicks of each breed were kept in pens up to 21 days with density 6 birds/m2 and then free range reared in the garden with natural grasses and fruit trees with density 5 m2/bird. Data collection was conducted at 49 and 90 days of age for measurng meat quality parameters. The results showed that the live weight, carcass yield, breast meat yield and the proportion of abdominal fat were significantly higher (P > 0.001) in RS at both ages. The proportions of fat in the breast meat were significantly lower (P > 0.01) in SA at both ages. Themeat pH value at 24 h was significantly higher in SA and the meat was darker (P > 0.001) in these chickens. The overall acceptability was significantly better (P > 0.01) in SA at 90 days of age. The laying males are acceptable for an alternative system of poultry meat production in terms of meat quality. Meat quality of Sasso males was comparable or even higher than that of fast-growing chickens.

• KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ LÔNG XƯỚC NUÔI THEO PHƯƠNG THỨC BÁN CHĂN THẢ

  Nguyễn Thị Châu Giang, Dương Thu Hương, Trương Quốc Long, Nguyễn Văn Thông, Phạm Thị Thu Hà, Hoàng Thị Thu Hiền, Phan Xuân Đạt, Nguyễn Hoàng Thịnh

  Ngày nhận bài: 11-03-2025 / Ngày duyệt đăng: 09-09-2025 / Ngày xuất bản: 30-09-2025

   Tóm tắt PDF

  Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt của gà Lông Xước. Tổng số 60 con gà Lông Xước (30 trống, 30 mái) nuôi theo phương thức bán chăn thả tại Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam từ 0-16 tuần tuổi theo quy trình chăm sóc nuôi dưỡng và phòng bệnh cho gà lông màu của Viện Chăn nuôi (2004). Kết quả cho thấy, gà Lông Xước có tỷ lệ nuôi sống cao (95%). Khối lượng cơ thể của gà trống và gà mái ở 16 tuần tuổi là 1.750,45g và 1.407,79g, sinh trưởng tuyệt đối trung bình cả giai đoạn nuôi đạt 15,50 g/con/ngày ở gà trống và 12,42 g/con/ngày ở gà mái. Tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt đùi, tỷ lệ thịt lườn của gà Lông Xước tương ứng lần lượt là: 76,3; 21,18; 15,21% ở gà trống và 75,86; 21,43; 15,26% ở gà mái. Tỷ lệ mất nước bảo quản, mất nước chế biến, giá trị pH, màu sắc của thịt gà đều đạt tiêu chuẩn, thịt gà có độ dai từ 40,13N đến 50,45N.

  DOI: https://doi.org/10.31817/tckhnnvn.2025.23.9.03

• ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG THỨC NUÔI VÀ TỔ HỢP LAI TỚI MỘT SỐ CHỈ TIÊU PHÚC LỢI ĐỘNG VẬT CỦA GÀ THƯƠNG PHẨM HƯỚNG THỊT

  Hán Quang Hạnh, Nguyễn Thị Xuân

  Ngày nhận bài: 07-08-2021 / Ngày duyệt đăng: 29-10-2021

   Tóm tắt PDF

  Nghiên cứu này nhằm mục tiêu đánh giá ảnh hưởng của hai phương thức nuôi và hai tổ hợp lai khác nhau tới chất lượng phúc lợi động vật của gà thương phẩm hướng thịt. Tổng số 132 con gà (Hồ Lương Phượng) và 146 con gà (Chọi Lương Phượng)được bố trí theo phương pháp phân lô so sánh gồm 4 lô với 3 lần lặp lại: Lô 1 (gà Hồ Lương Phượng nuôi bán chăn thả có giàn đậu); Lô 2 (gà Chọi Lương Phượng nuôi bán chăn thả có giàn đậu); Lô 3 (gà Hồ Lương Phượng nuôi nhốt, không có giàn đậu); Lô 4 (gà Chọi Lương Phượng nuôi nhốt, không có giàn đậu). Các chỉ tiêu phúc lợi động vật về sức khỏe và tập tính của gà được quan sát bằng mắt thường và cho điểm theo hướng dẫn của Welfare Quality (2009). Phương thức nuôi bán chăn thả có bổ sung giàn đậu giúp cải thiện chất lượng phúc lợi về tổn thương lòng bàn chân, độ sạch bộ lông của gà (P<0,05)vàkích thích gà thể hiện các tập tính tự nhiên (30-45% ra sân chơi, 30-50% đậu giàn ban đêm tuần tuổi 9-13), nhưng chưa thấy sự sai khác về tập tính tiêu cực của gà. Tổ hợp lai không ảnh hưởng rõ rệt tới chất lượng phúc lợi động vật của gà. Người chăn nuôi nên áp dụng nuôi bán chăn thả nếu có sân chơi và bổ sung giàn đậu để nâng cao chất lượng phúc lợi cho gà thương phẩm hướng thịt.