Ngày nhận bài: 26-01-2026 / Ngày duyệt đăng: 02-07-2026 / Ngày xuất bản: 27-08-2026
Nghiên cứu được thực hiện để đánh giá ảnh hưởng của việc thay thế khô dầu đậu tương bằng khô dầu Sacha inchi (KSI) trong khẩu phần đến sinh trưởng, năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần axit béo của gà thịt lông màu. Tổng số 160 gà lai (Hồ × Lương Phượng), khối lượng trung bình 1507 ± 22,1g, được phân ngẫu nhiên vào 4 lô thí nghiệm, mỗi lô 40 con với 4 lần lặp lại, đồng đều về khối lượng và tỷ lệ trống : mái. Lô đối chứng (ĐC) sử dụng khẩu phần cơ sở chứa 15% khô dầu đậu tương và 3 lô thí nghiệm, khô dầu đậu tương được thay thế bằng khô dầu Sacha inchi ở các mức 33,3% (KSI5), 66,7% (KSI10) và 100% (KSI15). Thời gian thí nghiệm kéo dài 56 ngày. Kết quả cho thấy việc thay thế khô dầu đậu tương bằng KSI không ảnh hưởng đến khối lượng cơ thể gà, tăng khối lượng, hệ số chuyển hóa thức ăn, năng suất thân thịt và chất lượng thịt của gà (P >0,05). Tuy nhiên, hàm lượng omega-3 trong thịt tăng, trong khi tỷ lệ omega-6:omega-3 và hàm lượng cholesterol giảm đáng kể theo mức tăng KSI trong khẩu phần (P <0,05). Kết quả nghiên cứu cho thấy khô dầu Sacha inchi có thể thay thế hoàn toàn khô dầu đậu tương trong khẩu phần của gà thịt lông màu để nâng cao chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thịt.
