Ảnh hưởng của nhiệt độ đến các hoạt động sinh lí của cà chua giống Savior trong quá trình chín sau thu hoạch

Ngày nhận bài: 20-04-2016

Ngày xuất bản: 10-08-2016

DOI: https://doi.org/10.31817/tckhnnvn.2016.14.7.

Lượt xem

0

Download

0

Số: Tập 14 Số 7 (2016): Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

Chuyên mục:

KỸ THUẬT VÀ CÔNG NGHỆ

Cách trích dẫn:

Duong, V., Dinh, T., & Huong, T. (2016). Ảnh hưởng của nhiệt độ đến các hoạt động sinh lí của cà chua giống Savior trong quá trình chín sau thu hoạch. Tạp Chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, 14(7), 1075–1081. https://doi.org/10.31817/tckhnnvn.2016.14.7.

Ảnh hưởng của nhiệt độ đến các hoạt động sinh lí của cà chua giống Savior trong quá trình chín sau thu hoạch

Vu Thi Thuy Duong (*) , Tran Thi Dinh , Tran Thi Lan Huong

  • Tác giả liên hệ: [email protected]

    • Từ khóa

    Cà chua, cường độ hô hấp, cường độ sản sinh ethylene, nhiệt độ, rấm chín sau thu hoạch, Savior

    Tóm tắt


    Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ đến những biến đổi về sinh lý của cà chua giống Savior trong quá trình rấm chín sau thu hoạch. Cà chua vụ Đông và vụ Hè được thu hái ở 2 độ già ‘Mature-green’ và ‘Breaker’, sau đó được rấm chín ở 2 nhiệt độ 22°C và 35°C. Cường độ sản sinh ethylene và cường độ hô hấp được theo dõi tại thời điểm thu hoạch và sau mỗi 2 ngày trong suốt 14 ngày của quá trình rấm chín. Kết quả cho thấy, nhiệt độ có ảnh hưởng lớn đến những biến đổi sinh lý của cà chua Savior trong suốt quá trình chín sau thu hoạch. Cường độ hô hấp và cường độ sản sinh ethylene của cà chua rấm ở 22°C cao hơn ở cà chua được đặt ở 35°C. Cường độ sản sinh ethylene ở cà chua vụ hè cao hơn so với cà chua vụ đông. Quá trình chín sau thu hoạch bị hạn chế ở cà chua rấm ở nhiệt độ cao.

    Tài liệu tham khảo

    Atta-Aly, M. A. (1992). Effect of high temperature on ethylene biosynthesis by tomato fruit. Postharvest Biology and Technology, 2(1): 19-24.

    Biggs, M. S., Woodson, W. R. and Handa, A. K. (1988). Biochemical basis of high‐temperature inhibition of ethylene biosynthesis in ripening tomato fruits. Physiologia Plantarum, 72(3): 572-578.

    Cantwell, M. (2000). Optimum procedures for ripening tomatoes. Management of fruit ripening. Postharvest Horticultural Series, 9: 80-88.

    Dang, V.N. (2014). Research on determination of varieties and cultivation techniques for developing productivity and economic efficiency of tomato in some provinces of Red river delta regions. PhD thesis. Vietnam Academy of Agricultural Sciences.

    Field, R.J. (1985). The effect of temperature on ethylene production by plant tissue. In: Robert, J. A. and Tucker, G.A. (Eds). Ethylene and Plant Development. Pp.47-69. Butterworths, London.

    Fonseca, S. C., Oliveira, F. A. and Brecht, J. K. (2002). Modelling respiration rate of fresh fruits and vegetables for modified atmosphere packages: a review. Journal of Food Engineering, 52(2): 99-119.

    Giovannoni, J. (2001). Molecular biology of fruit maturation and ripening. Annual Review of Plant Biology, 52(1): 725-749.

    Jeffery, D., Smith, C., Goodenough, P., Prosser, I. and Grierson, D. (1984). Ethylene-independent and ethylene-dependent biochemical changes in ripening tomatoes. Plant Physiology, 74(1): 32-38.

    Singh, R., Giri, S. K. and Kulkarni, S. D. (2013). Respiratory behavior of turning stage mature tomato (Solanum lycopersicum L.) under closed system at different temperature. Croatian Journal of Food Science Technology, 5(2): 78-84.

    Upendra, M. S., Ramdane, D. and Bharat, S. (2003). Mineral nutrition of tomato. Food AgriEnv, 1(2): 176-183.

    Waghmare, R. B., Mahajan, P. V. and Annapure, U. S. (2013). Modelling the effect of time and temperature on respiration rate of selected fresh-cut produce. Postharvest Biology and Technology, 80: 25-30.

    Yang, R. F., Cheng, T. S. and Shewfelt, R. L. (1990). The effect of high temperature and ethylene treatment on the ripening of tomatoes. Journal of Plant Physiology, 136(3): 368-372.