Ngày nhận bài: 02-05-2025
Ngày duyệt đăng: 14-08-2025
Ngày xuất bản: 28-08-2025
Lượt xem
Download
Chuyên mục:
Cách trích dẫn:
ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN VÀ MẬT ĐỘ NGAO (Meretrix lyrata) TỚI HIỆU SUẤT LÀM SẠCH CÁT TRONG HỆ THỐNG TUẦN HOÀN
,
Lê Việt Dũng (*)
1
Từ khóa
Ngao sạch cát, vi tảo, làm sạch, tuần hoàn, tốc độ lọc
Tóm tắt
Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá khả năng sạch cát trong cơ thể của ngao trắng thương phẩm xử lý sau thu hoạch trong hệ tuần hoàn. Nghiên cứu gồm 3 thí nghiệm trong phòng lab và 17 mẻ thử nghiệm tại nhà máy. Ba thí nghiệm được bố trí độc lập mang tính kế thừa với thời gian thử nghiệm 48 giờ, đánh giá các yếu tố lượng thức ăn vi tảo Chaetoceros gracilis (0, 11 × 103, 22 × 103, 33 × 103 tế bào/ml); tần suất cho ăn (3, 6, 9, 12 h/lần) và mật độ ngao (18, 54, 90, 126 kg/m3). Chỉ tiêu đánh giá gồm tỉ lệ sống, tỉ lệ có cát và tốc độ lọc của ngao. Kết quả lượng vi tảo tối ưu là 22 × 103 tế bào/ml. Tần suất cho ăn cho hiệu quả sạch cát cao nhất là 3 h/lần nhưng vì tốn nhân công nên trong điều kiện thí nghiệm phương thức cho ăn 6 h/lần được áp dụng cho thí nghiệm kế tiếp. Mật độ 18 kg/m3 nước cho tỉ lệ sạch cát tốt nhất và tốc độ lọc của ngao ở nghiệm thức này cũng cao nhất. Các mẻ thử nghiệm ở nhà máy với mật độ 170-380 kg/m3 cho thấy công nghệ giúp ngao sạch cát tốt hơn so với ngâm sục khí khi thời gian xử lý kéo dài hơn 24h. Nghiên cứu tiếp theo nhằm cải tiến hệ thống để tăng tỉ lệ thịt thu hồi.
Tài liệu tham khảo
Bayne B.L. & Newell R.C. (1983). Physiological energetics of marine molluscs. In: Saleuddin, A.S.M., Wilbur, K.M. (Eds.). The Mollusca, Vol. 4: Physiology Part 1. Academic Press, New York, pp. 407-515.
Cranford P.J., Ward J.E. & Shumway S.E. (2011). Bivalve filter feeding: variability and limits of the aquaculture biofilter. In: Shumway S.E. (Ed.), Shellfish Aquaculture and the Environment. Wiley-Blackwell, Oxford, pp. 81-124. https://doi.org/10.1002/9780470960967.ch4.
Iglesias J.I.P., Navarro E., Alvarez-Jorna P. & Armentia I. (1992). Feeding, particle selection and absorption in cockles Cerastoderma edule exposed to variable conditions of food concentration and quality. Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. 162: 177-198.
Lui C.Y. & Leung K.M.Y. (2004). Sand elimination by the Asiatic hard clam Meretrix meretrix* (L.): effects of salinity, temperature and starvation. Aquaculture. 239(1-4): 193–211. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2004.05.020.
Riisgård H.U. (2001). On measurement of filtration rate in bivalves - the stony road to reliable data: review and interpretation. Marine Ecology Progress Series. 211: 275-291.
Song K.J., Choi, Y.M., Lim H.J. & Lee T.W. (2001). Effects of temperature and salinity on the depuration of manila clam Ruditapes philippinarum. Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences. 34(6): 631-636. (in Korean with English abstract)
VASEP (2024). Xuất khẩu gần 200 triệu USD: Nuôi nhuyễn thể trong rong biển là mũi nhọn chỉ sau tôm, cá tra nếu được đầu tư. Truy cập từ https://vasep.com.vn/san-pham-xuat-khau/tin-tong-hop/san-xuat/xuat-khau-gan-200-trieu-usd-nuoi-nhuyen-the-trong-rong-bien-la-mui-nhon-chi-sau-tom-ca-tra-neu-duoc-dau-tu-32444.html ngày 02/05/2025.
Zepeda E., Garcia-Esquivel Z., González-Gómez M.A., Díaz F. & Castellanos-Martinez S. (2024). Clearance rates of sand-burrowed and laterally pressed unburrowed Pismo clam Tivela stultorum (Mawe, 1823) in a laboratory open-flow system. Biology Open. 13(4): bio060268. https://doi.org/10.1242/bio.060268
Zhuang S.H. & Wang Z.Q. (2004). Influence of size, habitat and food concentration on the feeding ecology of the bivalve, Meretrix meretrix Linnaeus. Aquaculture. 240(1-4): 215-228. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2004.06.031.