Ngày nhận bài: 16-05-2025
Ngày duyệt đăng: 19-05-2025
Ngày xuất bản: 23-05-2025
Lượt xem
Download
Chuyên mục:
Cách trích dẫn:
Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn lactic có khả năng đối kháng với một số vi khuẩn gây bệnh thường gặp trên vật nuôi
,
Phạm Thuỳ Linh
1
,
Hoàng Minh Đức
1
,
Trần Thị Khánh Hoà
1
,
Nguyễn Thị Lan
1
,
Cam Thị Thu Hà
1
,
Hoàng Minh Sơn (*)
1
Từ khóa
Vi khuẩn lactic, đối kháng, mầm bệnh
Tóm tắt
Probiotic là giải pháp thay thế kháng sinh tiềm năng để cải thiện năng suất và kiểm soát các bệnh truyền nhiễm trên vật nuôi. Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục đích phân lập các chủng vi khuẩn lactic (LAB) có khả năng đối kháng mạnh với một số vi khuẩn gây bệnh phổ biến trong chăn nuôi. Tổng cộng 33 chủng LAB đã được phân lập từ 100 mẫu ruột gà và ruột lợn. Trong đó, 5 chủng phân lập thể hiện hoạt tính đối kháng mạnh nhất với 5 mầm bệnh được kiểm tra (S. Typhimurium, S. Gallinarum, E. coli K88, S. aureus và C. perfringens) được xác định thuộc các loài Pediococcus pentosaceus, Levilactobacillus brevis, Lactiplantibacillus plantarum dựa trên kỹ thuật khối phổ MALDI TOF. Các chủng LAB được lựa chọn không gây dung huyết, không sản sinh enzyme DNase, có tính đề kháng cao với acid và muối mật. Tỷ lệ tự kết dính của các chủng LAB phân lập đều trên 40% và mức độ đồng kết dính của chúng với các mầm bệnh dao động trong khoảng 24,39% đến 45,17%. Đặc biệt, tất cả các chủng LAB phân lập đều được xác định là các chủng đa kháng, với tỷ lệ kháng cao nhất đối với ampicillin, erythromycin và tetracycline. Nhìn chung, 5 chủng LAB được tuyển chọn trong nghiên cứu này là những chủng tiềm năng để sản xuất chế phẩm sinh học phòng bệnh cho vật nuôi.
Tài liệu tham khảo
Arrioja-Bretón D., Mani-López E., Palou E. & López-Malo A. (2020). Antimicrobial activity and storage stability of cell-free supernatants from lactic acid bacteria and their applications with fresh beef. Food Control. 115(1): 107286.
Arsène M.M.J., Davares A.K.L., Andreevna S.L., Vladimirovich E.A., Carime B.Z., Marouf R. & Khelifi I. (2021). The use of probiotics in animal feeding for safe production and as potential alternatives to antibiotics. Veterinary World. 14(2): 319.
Balasingham K., Valli C., Radhakrishnan L. & Balasuramanyam D. (2017). Probiotic characterization of lactic acid bacteria isolated from swine intestine. Veterinary World. 10(7).
Bazireh H., Shariati P., Azimzadeh Jamalkandi S., Ahmadi A. & Boroumand M.A. (2020). Isolation of Novel Probiotic Lactobacillus and Enterococcus Strains From Human Salivary and Fecal Sources. Frontiers in Microbiology. 11.
Cervantes-Elizarrarás A., Cruz-Cansino N. del S., Ramírez-Moreno E., Vega-Sánchez V., Velázquez-Guadarrama N., Zafra-Rojas Q.Y. & Piloni-Martini J. (2019). In vitro probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from aguamiel and pulque and antibacterial activity against pathogens. Applied Sciences (Switzerland). 9(3).
Chen J., Pang H., Wang L., Ma C., Wu G., Liu Y., Guan Y., Zhang M., Qin G. & Tan Z. (2022). Bacteriocin-Producing Lactic Acid Bacteria Strains with Antimicrobial Activity Screened from Bamei Pig Feces. Foods. 11(5).
De Giani A., Bovio F., Forcella M., Fusi P., Sello G. & Di Gennaro P. (2019). Identification of a bacteriocin-like compound from Lactobacillus plantarum with antimicrobial activity and effects on normal and cancerogenic human intestinal cells. AMB Express. 9(1).
Efsa Feedap Panel, Rychen G., Aquilina G., Azimonti G., Bampidis V., Bastos M. de L., Bories G., Chesson A., Cocconcelli P.S., Flachowsky G., Gropp J., Kolar B., Kouba M., López-Alonso M., López Puente S., Mantovani A., Mayo B., Ramos F., Saarela M., Villa R.E., Wallace R.J., Wester P., Glandorf B., Herman L., Kärenlampi S., Aguilera J., Anguita M., Brozzi R. & Galobart J. (2018). Guidance on the characterisation of microorganisms used as feed additives or as production organisms. EFSA Journal. 16(3).
García-Vela S., Ben Said L., Soltani S., Guerbaa R., Fernández-Fernández R., Ben Yahia H., Ben Slama K., Torres C. & Fliss I. (2023). Targeting Enterococci with Antimicrobial Activity against Clostridium perfringens from Poultry. Antibiotics. 12(2).
Guo X.H., Kim J.M., Nam H.M., Park S.Y. & Kim J.M. (2010). Screening lactic acid bacteria from swine origins for multistrain probiotics based on in vitro functional properties. Anaerobe. 16(4).
Huỳnh Ngọc Tâm, Trần Thanh Trúc, Nguyễn Văn Mười & Hà Thanh Toàn (2016). Phân lập và tuyển chọn dòng vi khuẩn lactic có khả năng kháng khuẩn từ dưa lê non (Cucumis melo L.) muối chua. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ. 1: 18-24.
Jackson R.S. (2014). 7 - Fermentation. In R.S. Jackson (Ed.): Wine Science (Fourth Edition). Academic Press. pp. 427-534.
Kumar A. & Kumar D. (2015). Characterization of Lactobacillus isolated from dairy samples for probiotic properties. Anaerobe. 33: 117-123.
Li X., Li W., Zhao L., Li Y., He W., Ding K. & Cao P. (2024). Characterization and Assessment of Native Lactic Acid Bacteria from Broiler Intestines for Potential Probiotic Properties. Microorganisms. 12(4): 749.
Makzum S., Ghadam P. & Ramezani M. (2023). Isolation, functional evaluation of probiotic properties and molecular identification of strains isolated from Iranian poultry’s gut. Iranian Journal of Microbiology. 15(2).
Malik H., Singh R., Kaur S., Dhaka P., Bedi J.S., Gill J.P.S. & Gongal G. (2023). Review of antibiotic use and resistance in food animal production in WHO South-East Asia Region. Journal of Infection and Public Health. 16: 172-182.
Miranda C., Contente D., Igrejas G., Câmara S.P.A., Dapkevicius M. de L.E. & Poeta P. (2021). Role of exposure to lactic acid bacteria from foods of animal origin in human health. In Foods. 10(9): 2029.
Morante-Carriel L., Abasolo F., Bastidas-Caldes C., Paz E.A., Huaquipán R., Díaz R., Valdes M., Cancino D., Sepúlveda N. & Quiñones J. (2023). Isolation and Characterization of Lactic Acid Bacteria from Cocoa Mucilage and Meat: Exploring Their Potential as Biopreservatives for Beef. Microbiology Research. 14(3): 1150-1167.
Mozzi F. (2016). Lactic Acid Bacteria. In B. Caballero, P. M. Finglas & F. Toldrá (Eds.): Encyclopedia of Food and Health. Academic Press. pp. 501-508.
Noohi N., Ebrahimipour G., Rohani M., Talebi M. & Pourshafie M.R. (2016). Evaluation of potential probiotic characteristics and antibacterial effects of strains of Pediococcus species isolated from broiler chickens. British Poultry Science. 57(3): 317-323.
Rajab S., Tabandeh F., Shahraky M.K. & Alahyaribeik S. (2020). The effect of Lactobacillus cell size on its probiotic characteristics. Anaerobe. 62: 102103.
Ramos C.L., Thorsen L., Schwan R.F., & Jespersen L. (2013). Strain-specific probiotics properties of Lactobacillus fermentum, Lactobacillus plantarum and Lactobacillus brevis isolates from Brazilian food products. Food Microbiology. 36(1): 22-29.
Shuhadha M.F.F., Panagoda G.J., Madhujith T. & Jayawardana N.W.I.A. (2017). Evaluation of probiotic attributes of Lactobacillus sp. isolated from cow and buffalo curd samples collected from Kandy. Ceylon Medical Journal.
Stiles M.E. & Hastings J.W. (1991). Bacteriocin production by lactic acid bacteria: potential for use in meat preservation. Trends in Food Science and Technology. 2(C): 247-251.
Ủy ban Khoa học Nhà nước (1991). Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 5522:1991 về sản phẩm thực phẩm - phương pháp xác định số vi khuẩn chủng Lactobacillus (2008).
Xu C., Kong L., Gao H., Cheng X. & Wang X. (2022). A Review of Current Bacterial Resistance to Antibiotics in Food Animals. In Frontiers in Microbiology. Vol. 13.
Yadav R., Puniya A.K. & Shukla P. (2016). Probiotic properties of Lactobacillus plantarum RYPR1 from an indigenous fermented beverage Raabadi. Frontiers in Microbiology. 7: 1683.
Zawistowska-Rojek A., Kośmider A., Stępień K. & Tyski S. (2022). Adhesion and aggregation properties of Lactobacillaceae strains as protection ways against enteropathogenic bacteria. Archives of Microbiology. 204(5): 285.