Tìm kiếm

Kết quả Tìm kiếm

• TUYỂN CHỌN VÀ ĐỊNH DANH VI KHUẨN Bacillus CÓ KHẢ NĂNG SINH ENZYME β-GALACTOSIDASE CHỊU NHIỆT

  Trần Thị Na, Nguyễn Hoàng Anh

  Ngày nhận bài: 10-08-2017 / Ngày duyệt đăng: 01-09-2017 / Ngày xuất bản: 06-08-2025

   Tóm tắt PDF

  Trong nghiên cứu này, 160 chủng vi khuẩn Bacillus spp. được phân lập từ dạ cỏ bò, tương ớt, thịt lên men, nước thải nhà máy sữa, sữa chua lên men, lòng non lợn ở các vùng khác nhau ở Việt Nam được dùng để xác định khả năng sinh enzyme β-galactosidase bằng phương pháp sàng lọc trên môi trường nuôi cấy đĩa thạch có bổ sung X-gal. Kết quả cho thấy, 24/160 chủng Bacillus spp. có khả năng sinh β-galactosidase, trong đó 6 chủng (NT2.7, NT2.8, DC1, DC2, TO1.1, TO1.8) có màu xanh đậm nhất được tuyển chọn để tiến hành xác định hoạt độ của enzyme. Chủng NT 2.8 có hoạt độ cao nhất đạt 42,4 U/l được sử dụng để kiểm tra tính bền ở nhiệt độ 50ºC và 60ºC. Kết quả chỉ ra rằng β-galactosidase của chủng Bacillus NT 2.8  rất bền ở hai nhiệt độ này, sau 50 giờ ủ ở 60ºC hoạt độ của enzyme vẫn còn 50,6% so với hoạt độ ban đầu. Kết quả so sánh trình tự đoạn gen mã hoá 16S rRNA cho thấy chủng NT2.8 là Bacillus flexus.

  DOI: https://doi.org/10.31817/tckhnnvn.2017.15.8.