ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM THẢO DƯỢC TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA LỢN THỊT LAI DUROC × (LANDRACE × YORKSHIRE)

Ngày nhận bài: 19-03-2025

Ngày xuất bản: 21-03-2025

DOI: https://doi.org/10.1234/2hsf4k29

Lượt xem

35

Download

8

Số: Tập 23 Số 2 (2025)

Chuyên mục:

CHĂN NUÔI – THÚ Y – THỦY SẢN

Cách trích dẫn:

Oánh, N. ., Thu, C. ., & Dung, Đàm. (2025). ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM THẢO DƯỢC TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA LỢN THỊT LAI DUROC × (LANDRACE × YORKSHIRE) . Tạp Chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, 23(2). https://doi.org/10.1234/2hsf4k29

ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM THẢO DƯỢC TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA LỢN THỊT LAI DUROC × (LANDRACE × YORKSHIRE)

Nguyễn Công Oánh (*) 1 , Cù Thị Thiên Thu 1 , Đàm Thị Dung 1

  • Tác giả liên hệ: [email protected]
  • 1 Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam

    • Từ khóa

    Chất lượng thịt, chế phẩm thảo dược MIX, cholesterol, lợn thịt

    Tóm tắt


    Nghiên cứu được thực hiện để đánh giá tác động bổ sung thảo dược MIX (Bách bộ, cát cánh, đẳng sâm, kê nội kim, khúng khéng, mạch nha và sơn tra) trong khẩu phần đến sinh trưởng và chất lượng thịt lợn. Tổng 360 lợn
    [Du × (L × Y)], khối lượng 36,7 ± 0,17kg được phân vào 4 lô, 90 con/lô và 3 ô lặp lại/lô, cân bằng về khối lượng và tỷ lệ đực cái. Lợn được ăn 1 trong 4 khẩu phần: 1 ĐC (KPCS) và 3 khẩu phần TN (TN1, TN2, TN3: KPCS + 0,1; 0,2 và 0,3% MIX tương ứng) và nuôi theo hai giai đoạn sinh trưởng (0-6 tuần) và vỗ béo (7-12 tuần). Kết quả cho thấy lợn ăn khẩu phần bổ sung 0,1% MIX đã nâng cao khối lượng kết thúc (kg/con), tăng khối lượng (g/con/ngày) và giảm tiêu tốn thức ăn (kg/kg) so với lô ĐC (P <0,05). Bổ sung MIX vào khẩu phần đã làm tăng tỷ lệ nạc, giảm dày mỡ lưng và độ dai thịt so với lô ĐC (P <0,05). Hàm lượng lipid thịt giảm trong khẩu phần bổ sung 0,3% MIX trong khi bổ sung từ 0,2% MIX đã làm giảm hàm lượng cholesterol thịt (P <0,05). Kết quả cho thấy bổ sung thảo dược MIX để cải thiện năng suất sinh trưởng, tiêu tốn thức ăn (0,1% MIX) và nâng cao chất lượng thịt (từ 0,1% MIX trở đi).

    Tài liệu tham khảo

    Ahmed S.T., Mun H.-S., Islam M.M., Ko S.-Y. & Yang C.-J. (2016). Effects of dietary natural and fermented herb combination on growth performance, carcass traits and meat quality in grower-finisher pigs. Meat Science. 122: 7-15.

    AOAC (1990). Official Methods of Analysis, 15th ed. Association of Official Analytical Chemists, Arlington, VA, USA.

    Branscheid W.P., Komender P., Oster A., Sack E. & Fewson D. (1987). Untersuchungen zur objektive Ermittlung des Muskelfleischanteils von Schweinehaelften. Zuchtungskunde. 59(3): 210-220.

    Bộ Khoa học và Công nghệ (1984). TCVN 3899:1984. Quy trình mổ khảo sát phẩm chất thịt lợn nuôi béo.

    Choi J.-S., Lee H.-J., Jin S.-K., Choi Y.-I. & Lee J.-J. (2014). Comparison of carcass characteristics and meat quality between duroc and crossbred Pigs. Korean journal for food science of animal resources. 34: 238-244.

    Derewiaka D. & Obiedziński M. (2010). Cholesterol oxides content in selected animal products determined by GC-MS. European Journal of Lipid Science and Technology. 112: 1130-1137.

    Đỗ Tất Lợi (2013). Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật.

    George P. (2011). Concerns regarding the safety and toxicity of medicinal plants-An overview. Journal of Applied Pharmaceutical Science. pp. 40-44.

    Hanczakowska E., Świątkiewicz M., Grela E.R. (2015). Effect of dietary inclusion of a herbal extract mixture and different oils on pig performance and meat quality. Meat Science. 108: 61-66.

    Kwon O.S., Cho J.H., Min B.J., Kim H.J., Chen Y.G., Yoo J.S., Kim I.H., La J.C. & Park H.K. (2005). Effect of supplemental medicinal plants (Artemisia, Acanthopanax and Garlic) on growth performance, IGF-1 and meat quality characteristics in growing-finishing pigs. Food Science of Animal Resources. 25: 316-321.

    Lã Văn Kính (2021). Xu hướng sử dụng thảo dược thay thế kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi. Hội nghị Khoa học Chăn nuôi - Thú y toàn quốc, Huế.

    tr. 102-115.

    Lê Thị Thu Hương & Lưu Văn Duy (2023). Các yếu tố ảnh hưởng đến chi tiêu cho thịt lợn an toàn của người tiêu dùng ngoại thành Hà Nội. Tạp chí Kinh tế và Phát triển. tr. 69-77.

    Lei X.J., Yun H.M. & Kim I.H. (2018). Effects of dietary supplementation of natural and fermented herbs on growth performance, nutrient digestibility, blood parameters, meat quality and fatty acid composition in growing-finishing pigs. Italian Journal of Animal Science. 17: 984-993.

    Lengerken G.V. & Pfeiffer H. (1987). Stand und entwicklungstendezen der anwendung von methoden zur erkennung der stressempfindlichkeit und fleischqualitaet beim schwein, inter-symp. Zur Schweinezucht, Leipzig. pp. 1972-1979.

    Luo Q., Li N., Zheng Z., Chen L., Mu S., Chen L., Liu Z., Yan J. & Sun C. (2020). Dietary cinnamaldehyde supplementation improves the growth performance, oxidative stability, immune function, and meat quality in finishing pigs. Livestock Science. 240: 104221.

    Mensah M.L., Komlaga G., Forkuo A.D., Firempong C., Anning A.K. & Dickson R.A. (2019). Toxicity and safety implications of herbal medicines used in Africa. In Philip F. Buiders. Herbal medicine. IntechOpen, London, United Kingdom. 63-86.

    Nguyễn Công Oánh, Nguyễn Thị Phương, Nguyễn Thương Thương & Phạm Kim Đăng (2023). Ảnh hưởng của tuổi giết thịt đến năng suất thân thịt và chất lượng thịt của gà Ri lai (Ri × Lương Phượng) nuôi bằng khẩu phần bổ sung thảo dược. Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 21: 1435-1445.

    NRC (2012). Nutrient requirements of swine. National Academies Press, Washington, DC, USA.

    Oanh N.C., Bernard T., Dang P.K., Luc D.D., Nassim M., Huyen N.T., Thinh N.H., Georges D., Bindelle J., Ton V.D. & Hornick J.L. (2019). Growth performance, carcass quality characteristics and colonic microbiota profiles in finishing pigs fed diets with different inclusion levels of rice distillers’ by-product. Animal Science Journal.

    : 948-960.

    Oanh N.C., Huyen N.T., Dang P.K., Ton V.D. & Hornick J.-L. (2021). Growth performance, carcass traits, meat quality and composition in pigs fed diets supplemented with medicinal plants (Bindens pilosa L., Urena lobata L. and Ramulus cinnamomi) powder. Journal of Animal and Feed Sciences. 30(4).

    Oliver S.P., Murinda S.E. & Jayarao B.M. (2011). Impact of antibiotic use in adult dairy cows on antimicrobial resistance of veterinary and human pathogens: A comprehensive review. Foodborne Pathogens and Disease. 8: 337-355.

    Omojola A.B., Fagbuaro S.S. & Ayeni A.A. (2009). Cholesterol content, physical and sensory properties of pork from pigs fed varying levels of dietary garlic (Allium sativum). World Applied Sciences Journal. 6: 971-975.

    Papatsiros V.G., Tzika E.D., Tassis P.D., Kantas D., Filippopoulos L.C. & Papaioannou D.S. (2011). Greek experience of the use of phytogenic feed additives in organic pig farming. The Journal of Cell and Animal Biology. 5: 320-323

    Phạm Kim Đăng, Nguyên Đình Trình, Nguyễn Hoàng Thịnh, Nguyễn Thị Phương Giang & Nguyễn Bá Tiếp (2016). Ảnh hưởng của probiotic Bacillus dạng bào tử chịu nhiệt đến năng suất, vi khuẩn và hình thái vi thể biểu mô đường ruột gà thịt lông màu. Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Chăn nuôi.

    : 40-46.

    Puvača N., Kostadinović L., Popović S., Lević J., Ljubojević D., Tufarelli V., Jovanović R., Tasić T., Ikonić P., Lukač D., Puvača N., Kostadinović L., Popović S., Lević J., Ljubojević D., Tufarelli V., Jovanović R., Tasić T., Ikonić P. & Lukač D. (2015). Proximate composition, cholesterol concentration and lipid oxidation of meat from chickens fed dietary spice addition (Allium sativum, Piper nigrum, Capsicum annuum). Animal Production Science. 56: 1920-1927.

    Rao A.V. & Gurfinkel D.M. (2000). The bioactivity of saponins: triterpenoid and steroidal glycosides. Drug metabolism and drug interactions.

    : 211-235.

    Samolińska W., Grela E.R., Kowalczuk V.E., Kiczorowska B., Klebaniuk R. & Hanczakowska E. (2020). Evaluation of garlic and dandelion supplementation on the growth performance, carcass traits, and fatty acid composition of growing-finishing pigs. Animal Feed Science and Technology. 259: 114316.

    Srinivasan K., Sambaiah K. & Chandrasekhara N. (2004). Spices as beneficial hypolipidemic food adjuncts: a review. Food Reviews International. 20: 187-220.

    Tổng cục Thống kê (2024). Số lượng đàn lợn năm 2023. General Statistics Office of Vietnam. Truy cập từ https://www.gso.gov.vn/px-web-2/ ngày 10/10/2024.

    Wang S., Moustaid N., Chen L., Mo H., Shastri A., Su R., Bapat P., Kwun I. & Shen C.-L. (2014). Novel insights of dietary polyphenols and obesity. The Journal of nutritional biochemistry. 25: 1-18.

    Wenk C. (2003). Herbs and botanicals as feed additives in monogastric animals. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 16: 282-289.

    Yi D., Fang Q., Hou Y., Wang L., Xu H., Wu T., Gong J. & Wu G. (2018). Dietary supplementation with oleum cinnamomi improves intestinal functions in piglets. I International Journal of Molecular Sciences. 19: 1284.

    Zarrouki B., Pillon N.J., Kalbacher E., Soula H.A., N’Jomen G.N., Grand L., Chambert S., Geloen A. & Soulage C. (2010). Cirsimarin, a potent antilipogenic flavonoid, decreases fat deposition in mice intra-abdominal adipose tissue. International Journal of Obesity. 34: 1566-1575.