KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG MỘT SỐ LOẠI NGUYÊN LIỆU  DÙNG TRONG SẢN XUẤT THỨC ĂN THỦY SẢN

Ngày nhận bài: 08-10-2025

Ngày duyệt đăng: 02-07-2026

Ngày xuất bản: 27-08-2026

DOI: https://doi.org/10.31817/tckhnnvn.2026.24.8.04

Lượt xem

0

Download

0

Số: Tập 24 Số 8 (2026): Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

Chuyên mục:

CHĂN NUÔI – THÚ Y – THỦY SẢN

Cách trích dẫn:

Cường, N., Hải, P., Hoàng, . L., Toàn, L., My, V., Khanh, L., & Nguyện, N. (2026). KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG MỘT SỐ LOẠI NGUYÊN LIỆU  DÙNG TRONG SẢN XUẤT THỨC ĂN THỦY SẢN. Tạp Chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, 24(8), 1059–1069. https://doi.org/10.31817/tckhnnvn.2026.24.8.04

KHẢO SÁT CHẤT LƯỢNG MỘT SỐ LOẠI NGUYÊN LIỆU  DÙNG TRONG SẢN XUẤT THỨC ĂN THỦY SẢN

Nguyễn Quốc Cường (*) 1 , Phạm Duy Hải 1 , Lê Hoàng 1 , Lý Hữu Toàn 1 , Võ Thị My My 1 , Lê Trần Hoài Khanh 2 , Nguyễn Văn Nguyện 1

  • Tác giả liên hệ: [email protected]
  • 1 Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng và Công nghệ thức ăn Thủy sản, Viện Khoa học Thủy sản Việt Nam
  • 2 Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh

    • Từ khóa

    Nguyên liệu, thức ăn, chất lượng, mức an toàn, thủy sản

    Tóm tắt


    Chất lượng của một số nguyên liệu thức ăn thủy sản được đánh giá trong nghiên cứu này, trong đó tập trung vào thành phần hóa học và chỉ số an toàn vệ sinh thực phẩm. Tổng số 67 mẫu nguyên liệu từ các nhà máy thức ăn và nhà cung cấp đã được phân tích hóa sinh và vi sinh theo các phương pháp TCVN, thành phần các axit amin theo HPLC và axit béo theo GC. Kết quả cho thấy bột cá là nguồn cung cấp giàu protein, trong đó bột cá Peru và Chile có hàm lượng protein cao (> 65%), các loại bột cá Việt Nam có hàm lượng thấp hơn (< 62%), bột cá tra có hàm lượng protein từ 56-62% và lipid 8-10%. Bột xương thịt có hàm lượng protein(46-51%) và tro (30-37%) cao, tuy nhiên thành phần axit amin thiết yếu thấp hơn hơn so với bột cá. Bã nành có hàm lượng protein khoảng 45-46% và lipid thấp  (< 3,5%). Dầu cá biển giàu các axit béo thiết yếu như HUFA, trong khi dầu nành là nguồn chứa các axit béo giá trị như linolenic axit và alpha-linoleic axit. Nguồn cung cấp tinh bột như bột mì, cám gạo và ngô, có hàm lượng carbohydrate khoảng 45-86%. Ngoài ra, kết quả kiểm tra mức an toàn của các mẫu nguyên liệu thức ăn cho thấy không có độc tố nấm mốc hoặc kim loại nặng vượt mức cho phép.

    Tài liệu tham khảo

    Biscoto G.L., Salvato L.A., Alvarenga E.R., Dias R.R.S., Pinheiro G.R.G., Rodrigues M.P., Pinto P.N., Freitas R.P. & Keller K.M. (2022). Mycotoxins in Cattle Feed and Feed Ingredients in Brazil: A Five-Year Survey. Toxins. 14(552): 1-16. DOI: 10.3390/toxins14080552. Beumer H. & Poel A.F.B. van der (1997). Effects on hygienic quality of feeds examined. Feedstuffs. 69(53). 13-15. Dadras D., Imani A., Agh N., Shahrooz R.& Mohammadisefat P. (2024). Investigating the effects of different DHA/EPA ratios in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) egg composition on foregut development of larvae. Veterinary Research Forum. 15(9): 463-471. DOI: 10.30466/vrf.2024.2013685.4035. Folch A.C., Leed M. & Sloane-Stanley G.M. (1957). A simple method for isolation and purification of total lipids from animal tissues. Journal of Biological Chemistry. 226: 497-509. Glencross B.D., Bachis E., Betancorb M.B., Calder P., Liland N., Newton R. & Ruyter B. (2025). Omega-3 Futures in Aquaculture: Exploring the Supply and Demands for Long-Chain Omega-3 Essential Fatty Acids by Aquaculture Species. Reviews in Fisheries Science & Aquaculture. 33(2): 167-216. DOI: 10.1080/23308249.2024.2388563. Hendriks W.H., Butts C.A., Thomas D.V., James K.A.C., Morel P.C.A. & Verstegen M.W.A. (2002). Nutritional Quality and Variation of Meat and Bone Meal. Asian Australasian Journal of Animal Sciences. 15(10): 1507-1516. DOI:10.5713/ajas.2002.1507. Hossain M.E., Das G.B., Bhowmik P., Adhikary K., Sultan S.I., Islam S. & Akter N., (2023). Fish oil divergently enriches broiler meat with long chain ω -3 polyunsaturated fatty acids (LC ω-3 PUFAs) by modulating the ratio of ω-3 to ω-6 PUFAs without disrupting gut morphology and cardiopulmonary morphometry. Canadian Journal of Animal Science. 00. 1-21. DOI: 10.1139/cjas-2022-0143.

    Hội Chăn nuôi Việt Nam (2025). Năm 2024, sản lượng thức ăn chăn nuôi đạt 21,5 triệu tấn, tăng 3,4%. Truy cập từ https://nhachannuoi.vn/nam-2024-san-luong-thuc-an-chan-nuoi-dat-215-trieu-tan-tang-34/ ngày 03/01/2025. Hussain S.M., Afzal M., Salim M., Javid A., Khichi T.A.A., Hussain M. & Raza S.A. (2011). Apparent digestibility of fish meal, blood meal and meat meal for Labeo Rohita fingerlings. The Journal of Animal & Plant Sciences. 21(4): 807-811.

    Lê Thanh Phương, Lưu Hữu Mãnh & Nguyễn Nhựt Xuân Dung (2014). Ảnh hưởng các tỷ lệ axit béo-6/-3 khẩu phần lên năng suất sinh sản và thành phần axit béo, cholesterol của lòng đỏ trứng gà. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ - Số chuyên đề: Nông nghiệp. 2: 36-45. McChesney D.G., Kaplan G. & Gardner P. (1995). FDA survey determines Salmonella contamination. Feedstuffs. 67: 20-23.

    Nguyen Van Nguyen, Le Duc Trung, Nguyen Thi Huong Thao & Dinh Thi Men (2016). A Survey of utilizing by-products from Tra catfish processing industry in Vietnam. Journal of Technical Education Science. 38: 34-42.

    Nguyen Van Nguyen, Pham Nhu Hao, Pham Duy Hai & Le Thanh Hung (2021). Improved growth, body composition, and fatty acid composition in striped catfish juveniles, Pangasianodon hypophthalmus, fed with diets containing different oil sources, World aquaculture Society. doi:10.1111/jwas.13064. O’Keefe S., Laurie Bianchi L. & Sharman J. (2017). Soybean Nutrition. SM Journal of Nutrition and Metabolism. 1(2): 1-9. Rathod A. & Kumawat M. (2024). Storage of feed ingredients and finished feed. Indian Farmer. 11(02): 77-82. Sauvant D., Perez J.M. & Tran G. (2004). Tables of composition and nutritional value of feed materials - Pigs, poultry, cattle, sheep, goats, rabbits, horses and fish (2nd revised). INRA Editions. Paris, France. DOI: 10.3920/978-90-8686-668-7.

    Trần Thị Thanh Hiền (2004). Giáo trình Dinh dưỡng và Thức ăn Thủy sản.Trường Đại học Cần Thơ.

    Trần Thị Thanh Hiền, Bùi Vũ Hội &Trần Lê Cẩm Tú (2015). Khả năng thay thế bột cá bằng bột thịt xương làm thức ăn cho cá Thát Lát Còm (Chitala chitala Hamilton, 1822), Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Phần B: Nông nghiệp, Thủy sản và Công nghệ sinh học. 38(1): 101-108. Williams J.E. (1981). Salmonellas in Poultry Feeds - A Worldwide Review. World's Poultry Science Journal. 37(2): 97-105. doi:10.1079/WPS19810009. Yohana M.A., Ray G.W., Yang Q., Tan B., Chi S., Lin H., Mao M. & Yi Y. Implications of dietary soybean meal replacement with corn gluten meal on growth performance, antioxidant activities, hepatopancreatic histopathology, and intestinal flora of juvenile Pacific shrimp (Litopenaeus vannamei). Aquaculture Reports. 33:2352-5134. doi: 10.1016/j.aqrep.2023.101821.