Ngày nhận bài: 26-01-2026
Ngày duyệt đăng: 02-07-2026
Ngày xuất bản: 27-08-2026
Lượt xem
Download
Chuyên mục:
Cách trích dẫn:
ẢNH HƯỞNG CỦA KHÔ DẦU SACHA INCHI THAY THẾ KHÔ DẦU ĐẬU TƯƠNG TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ THỊT LÔNG MÀU
,
Cù Thị Thiên Thu
1
Từ khóa
Axit béo omega-3, chất lượng thịt, gà thịt lông màu, khô dầu Sacha inchi, sinh trưởng
Tóm tắt
Nghiên cứu được thực hiện để đánh giá ảnh hưởng của việc thay thế khô dầu đậu tương bằng khô dầu Sacha inchi (KSI) trong khẩu phần đến sinh trưởng, năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần axit béo của gà thịt lông màu. Tổng số 160 gà lai (Hồ × Lương Phượng), khối lượng trung bình 1507 ± 22,1g, được phân ngẫu nhiên vào 4 lô thí nghiệm, mỗi lô 40 con với 4 lần lặp lại, đồng đều về khối lượng và tỷ lệ trống : mái. Lô đối chứng (ĐC) sử dụng khẩu phần cơ sở chứa 15% khô dầu đậu tương và 3 lô thí nghiệm, khô dầu đậu tương được thay thế bằng khô dầu Sacha inchi ở các mức 33,3% (KSI5), 66,7% (KSI10) và 100% (KSI15). Thời gian thí nghiệm kéo dài 56 ngày. Kết quả cho thấy việc thay thế khô dầu đậu tương bằng KSI không ảnh hưởng đến khối lượng cơ thể gà, tăng khối lượng, hệ số chuyển hóa thức ăn, năng suất thân thịt và chất lượng thịt của gà (P >0,05). Tuy nhiên, hàm lượng omega-3 trong thịt tăng, trong khi tỷ lệ omega-6:omega-3 và hàm lượng cholesterol giảm đáng kể theo mức tăng KSI trong khẩu phần (P <0,05). Kết quả nghiên cứu cho thấy khô dầu Sacha inchi có thể thay thế hoàn toàn khô dầu đậu tương trong khẩu phần của gà thịt lông màu để nâng cao chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thịt.
Tài liệu tham khảo
Alagawany M., Elnesr S.S., Farag M.R., Abd El-Hack M.E., Khafaga A.F., Taha A.E., Tiwari R., Yatoo M.I., Bhatt P. & Khurana S.K. (2019). Omega-3 and omega-6 fatty acids in poultry nutrition: Effect on production performance and health. Animals. 9(8): 573. AOAC (1990). Official Methods of Analysis (15th ed.). Association of Official Analytical Chemists. Aprianto M.A., Kurniawati A., Hanim C., Ariyadi B. & Al Anas M. (2023). Effect supplementation of black soldier fly larvae oil (Hermetia illucens L.) calcium salt on performance, blood biochemical profile, carcass characteristic, meat quality, and gene expression in fat metabolism broilers. Poultry Science. 102(10): 102984. Araújo-Dairiki T.B., Chaves F.C.M. & Dairiki J.K. (2018). Seeds of Sacha inchi (Plukenetia volubilis, Euphorbiaceae) as a feed ingredient for Juvenile tambaqui, Colossoma macropomum, and matrinxã, Brycon amazonicus (Characidae). Acta Amazonica. 48(1): 32-37. Beauclercq S., Mignon-Grasteau S., Petit A., Berger Q., Lefèvre A., Metayer-Coustard S., Tesseraud S., Emond P., Berri C. & Le Bihan-Duval E. (2022). A divergent selection on breast meat ultimate pH, a key factor for chicken meat quality, is associated with different circulating lipid profiles. Frontiers in Physiology. 13: 935868. Chirinos R., Pedreschi R., Domínguez G. & Campos D. (2015). Comparison of the physico-chemical and phytochemical characteristics of the oil of two Plukenetia species. Food Chemistry. 173: 1203-1206. Choi J., Kong B., Bowker B.C., Zhuang H. & Kim W.K. (2023). Nutritional strategies to improve meat quality and composition in the challenging conditions of broiler production: A review. Animals. 13(8): 1386. Cobb-Vantress (2018). Broiler performance and nutrition supplement. L-2114-08 EN. Arkansas, US, Cobb Vantress Inc. Retrieved from https://appec-h.com/wp-content/uploads/2023/02/Broiler Performance-and-Nutrition-Supplement.pdf. on April 1, 2024. Derewiaka D. & Obiedziński M. (2010). Cholesterol oxides content in selected animal products determined by GC-MS. European Journal of Lipid Science and Technology. 112(10): 1130-1137. Mirshekar R., Dastar B. & Shams Shargh M. (2021). Supplementing flaxseed oil for long periods improved carcass quality and breast fatty acid profile in Japanese quail. Animal. 15(2): 100104. Nehring K. & Haenlein G.F.W. (1973). Feed evaluation and ration calculation based on net energyFAT. Journal of Animal Science. 36(5): 949-964.
Nguyễn Công Oánh, Nguyễn Thị Phương, Nguyễn Thương Thương & Phạm Kim Đăng (2023). Ảnh hưởng của tuổi giết thịt đến năng suất thân thịt và chất lượng thịt của gà Ri lai [Ri × (Ri × Lương Phượng)] nuôi bằng khẩu phần bổ sung thảo dược. Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam. 21(11): 1435-1345. Nguyen D.V., Le V.H., Nguyen Q.V., Malau-Aduli B.S., Nichols P.D. & Malau-Aduli A.E. (2017). Omega-3 long-chain fatty acids in the heart, kidney, liver and plasma metabolite profiles of Australian prime lambs supplemented with pelleted canola and flaxseed oils. Nutrients. 9(8): 893.
Nguyễn Đông Hải & Nguyễn Thị Kim Đông (2016). Nghiên cứu sự tiêu hóa dưỡng chất của khẩu phần có đậu nành hạt và khô dầu đậu nành ly trích ở gà sao tăng trưởng. Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ. 46: 8-16.
Nguyễn Đức Hải (2023). Thị trường thức ăn chăn nuôi Việt Nam trong bối cảnh hội nhập quốc tế. VNU Journal of Economics and Business. 3(3): 28-28. Oanh N.C., Don N.V., Dang P.K. & Hornick J.-L. (2022). Effects of dietary sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil and medicinal plant powder supplementation on growth performance, carcass traits, and breast meat quality of colored broiler chickens raised in Vietnam. Tropical Animal Health and Production. 54(2): 87. Ordonez G.M., Pereyra G.S., Gallardo Z.L. & Cortéz B.L. (2019). Effect of dietary sacha inchi pressed cake as a protein source on guinea pig carcass yield and meat quality. Pakistan Journal of Nutrition. 18(11): 1021-1027. Rawdkuen S., Murdayanti D., Ketnawa S. & Phongthai S. (2016). Chemical properties and nutritional factors of pressed-cake from tea and sacha inchi seeds. Food Bioscience. 15: 64-71. Schumacher M., DelCurto-Wyffels H., Thomson J. & Boles J. (2022). Fat deposition and fat effects on meat quality-A review. Animals. 12(12): 1550. Semjon B., Marcinčáková D., Koréneková B., Bartkovský M., Nagy J., Turek P. & Marcinčák S. (2020). Multiple factorial analysis of physicochemical and organoleptic properties of breast and thigh meat of broilers fed a diet supplemented with humic substances. Poultry Science. 99(3): 1750-1760. Shoaib M., Bhatti S.A., Ashraf S., Hamid M.M.A., Javed M.M., Amir S., Aslam N., Roobi A., Iqbal H.H., Asif M.A. & Nazir U. (2023). Fat digestion and metabolism: Effect of different fat sources and fat mobilisers in broilers’ diet on growth performance and physiological parameters - A review. Annals of Animal Science. 23(3): 641 - 661. Srikha T., Pootthachaya P., Puangsap W., Pintaphrom N., Somparn N., Boonkum W., Cherdthong A., Tengjaroenkul B. & Wongtangtintharn S. (2024). Effects of black soldier fly larvae oil on growth performance, blood biochemical parameters, carcass quality, and metabolomics profile of breast muscle of Thai native chickens. Animals. 14(21): 3098.
Torres Sánchez E.G., Hernández-Ledesma B. & Gutiérrez L.-F. (2023). Sacha inchi oil press-cake: Physicochemical characteristics, food-related applications and biological activity. Food Reviews International. 39(1): 148-159. Xie Q., Xie K., Yi J., Song Z., Zhang H. & He X. (2022). The effects of magnolol supplementation on growth performance, meat quality, oxidative capacity, and intestinal microbiota in broilers. Poultry Science. 101(4): 101722.
Yangana Piamba M.A. & Beltrán Trujillo V.A. (2020). Evaluación de parámetros productivos en pollos de engorde Cobb 500 con la inclusión de Torta de Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis). Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente ECAMPA.